Tchanami : le kombucha artisanal et biologique de Pompey
Découvrez Tchanami, une brasserie artisanale lorraine spécialisée dans la création de kombuchas de haute qualité. Installée à Pompey, en Meurthe-et-Moselle, cette maison allie le savoir-faire ancestral de la fermentation naturelle à une maîtrise technique moderne pour proposer des boissons saines, équilibrées et accessibles à tous.
Le kombucha revisité par l'artisanat lorrain
Le kombucha est une boisson millénaire obtenue à partir de la fermentation du thé. Chez Tchanami, l'objectif est d'offrir une alternative raffinée et moins sucrée aux boissons gazeuses classiques, tout en garantissant un produit stable et irréprochable.
Pour répondre aux attentes des gourmets et faciliter la conservation, Tchanami a fait le choix d'une pasteurisation douce. Ce procédé permet de :
- Stabiliser la recette : le goût reste constant et parfaitement équilibré de la mise en bouteille jusqu'à la dégustation.
- Simplifier la conservation : contrairement aux kombuchas "crus", les boissons Tchanami se conservent plus facilement et peuvent être transportées sans risque de sur-fermentation.
- Préserver les saveurs : la pasteurisation est maîtrisée pour conserver la finesse des arômes du thé et des infusions de fruits ou de plantes.
Des ingrédients biologiques et une démarche locale
L'engagement de Tchanami repose sur la qualité des matières premières. La brasserie travaille exclusivement avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique : thés sélectionnés, sucres non raffinés et arômes naturels.
En étant implantée à Pompey, au nord de Nancy, l'entreprise s'inscrit dans une démarche de circuit court. Choisir Tchanami sur enpassantparlalorraine.fr, c'est soutenir un producteur local qui valorise le dynamisme économique et gastronomique de la Lorraine.
Pourquoi choisir les boissons Tchanami ?
- Naturellement pétillant : une effervescence fine issue du processus de fermentation.
- Faible en calories : une teneur en sucre réduite pour un plaisir sans culpabilité.
- Qualité certifiée : une production artisanale certifiée bio, garantissant l'absence de résidus chimiques.
- Pratique : une bouteille qui s'emporte partout et se conserve durablement grâce à sa stabilisation.