Kombucha bio au thé vert sencha, sapin et hibiscus
Évadez-vous au cœur des massifs forestiers avec cette création originale de la brasserie Tchanami. Ce kombucha au thé vert sencha est une véritable immersion dans la nature vosgienne, mariant la fraîcheur végétale du thé à la puissance résineuse des bourgeons de sapin. Une boisson de caractère, élégante et naturellement teintée d'un rouge profond.
Un clin d'œil aux forêts des Vosges
L'originalité de cette recette réside dans l'utilisation de bourgeons de sapin, un ingrédient emblématique de notre terroir régional. Leur infusion apporte des notes boisées et délicatement balsamiques qui rappellent les balades en forêt et l'air pur de la montagne. Pour parfaire cet équilibre, des fleurs d'hibiscus sont ajoutées à la préparation, offrant une acidité fruitée et cette robe rubis éclatante qui rend la dégustation aussi visuelle que gustative.
Une composition pure et biologique
Comme toutes les créations de Tchanami à Pompey, ce kombucha privilégie la vérité du produit :
- Thé vert sencha : une base délicate et herbacée qui laisse s'exprimer les arômes de la forêt.
- Sans arômes ajoutés : le goût provient exclusivement de la fermentation naturelle et de la macération des plantes et bourgeons.
- Stabilisation douce : la pasteurisation permet de figer ces arômes boisés subtils pour une conservation simplifiée sans perdre la finesse du bouquet aromatique.
Conseils de dégustation
Ce kombucha aux notes résineuses est une alternative idéale pour ceux qui recherchent une boisson sophistiquée :
- En apéritif : sa couleur rouge et ses notes complexes en font un excellent substitut sans alcool aux bitters ou aux cocktails forestiers.
- Accords : il accompagne magnifiquement des produits du terroir, des fromages de montagne ou même des desserts au chocolat noir.
- Service : à déguster bien frais pour faire ressortir la vivacité de l'hibiscus et la fraîcheur du sapin.
Découvrez Tchanami, une brasserie artisanale lorraine spécialisée dans la création de kombuchas de haute qualité. Installée à Pompey, en Meurthe-et-Moselle, cette maison allie le savoir-faire ancestral de la fermentation naturelle à une maîtrise technique moderne pour proposer des boissons saines, équilibrées et accessibles à tous. Le kombucha revisité par l'artisanat lorrain Le kombucha est une boisson millénaire obtenue à partir de la fermentation du thé. Chez Tchanami, ...
