Jambon de Reims

Pour trouver une première trace du Jambon de Reims, il faut remonter à l'époque de l'exposition universelle de Paris en 1855. C'est dans le guide des consommateurs (qui recense les bonnes adresses et spécialités gastronomiques de France), édité par Léon Curmer, qu'apparaît la promotion du jambon de Reims. Ensuite, le jambon de Reims est paru dans de nombreux livres culinaires et de gastronomie.

Il s'agit d'un jambon cuit élaboré à partir de jambon et épaule de porc. Il se caractérise par sa texture douce et fondante et son goût légèrement salé. Il est possible de le déguster en entrée ou de l'intégrer dans différents plats. Vous pouvez l'accompagner de cornichons ou de moutarde et le déguster sur du pain frais.