Tiramisu Lorrain aux Mirabelles

Introduction

On vous présente une variante du tiramisu à la mirabelle qui fera jalouser la « dolce vita » italienne !

Histoire du tiramisu : 

Connu de tous, le tiramisu est un dessert provenant d’Italie. Son nom signifie « tire-moi » ou encore « remonte-moi ». La richesse de ses ingrédients lui a valu son nom, puisqu’on prescrivait des tiramisus pour soigner les malades.

Ingrédients

• 250 g de mascarpone
• 40 g de sucre
• 2 œufs
• 20 cl d'eau
• 3 cuillères à soupe d'eau de vie de mirabelles
• 1 cuillère à soupe de miel de fleurs de Lorraine
• 150g de biscuits à la mirabelle
• 20 mirabelles dénoyautées de lorraine
• Cacao en poudre

Instructions

1. Fouetter le mascarpone, le sucre et les jaunes d'œufs.
2. Monter les blancs en neige puis les ajouter délicatement à la préparation précédente.
3. Faire bouillir l'eau avec l'eau-de-vie et le miel. Laisser refroidir.
4. Dresser les coupes en alternant : mousse, biscuits imbibé, mousse de mascarpone, mirabelles, biscuits imbibés et finir par la mousse de mascarpone.
5. Pour finir, saupoudrer de cacao en poudre à l'aide d'une petite passoire. Mettre au frais au moins 4 heures.
6. Bon appétit !