Tarte traditionnelle à la mirabelle de Lorraine

Introduction

Pour le mois de la Mirabelle, la récolte du fruit d'Or de la région Lorraine, nous vous proposons l'authentique et traditionnelle recette de la Tarte à la Mirabelle de Lorraine.
 

Notre sélection de produits à la mirabelle

Ingrédients

• 750 g de Mirabelles de Lorraine
• 350 g de farine
• 150 g de beurre 
• 3 cuillères à soupe de sucre 
• 13 cl d'eau
• Sel
• Quelques biscuits ou de la chapelure

Instructions

1. Mélanger ensemble 300 g de farine, le sel et le sucre.
2. Y ajouter le beurre, puis au fur et à mesure la farine. Il est important de mélanger rapidement afin d'obtenir une semoule.
3. Y ajouter 8cl d'eau afin de lier la pâte et obtenir une boule.
4. Utiliser un rouleau à tarte pour obtenir une pâte lisse.
5. Prendre un plat à tarte et y ajouter un peu de farine pour éviter que la tarte ne colle pendant la cuisson.
6. Y ajouter les biscuits écrasés ou de la chapelure. L'objectif est d'éviter une accumulation de jus pendant la cuisson. Y déposer la pâte.
7. Couper les mirabelles en deux et retirer le noyau.
8. Faire tenir les fruits debout en partant du bord du plat à tarte vers le centre.
9. Serrer les fruits le plus possible pour une tarte vraiment onctueuse.
10. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes à 180 degrés.
11. Démouler immédiatement à l'aide d'une spatule sur une grille à tarte.
12. Déguster la tarte chaude ou froide selon les goûts !