Whisky Single Malt Tourbé Bio "Les Forges du Dahu" 45°

Un whisky tourbé bio au caractère affirmé, façonné dans les Vosges

Le Whisky Single Malt Bio Tourbé « Les Forges du Dahu », élevé pendant 3 ans dans les Vosges, est une création rare pour les amateurs de whiskies français au profil marqué et authentique. Certifié biologique et élaboré à partir de malt soigneusement sélectionné, il incarne un savoir-faire artisanal moderne et une approche résolument engagée.

Distillé en France, puis vieilli en fûts de chêne au cœur des Vosges, ce single malt développe une identité singulière : une alliance entre la puissance de la tourbe, la tension minérale de son élevage montagnard et une élégance aromatique inattendue.

Un profil aromatique complexe et surprenant

Ce whisky dévoile une palette sensorielle remarquable, à la fois gourmande, florale et épicée :

• nez empyreumatique avec des notes de foin séché, de fleurs sèches et de cèdre,
• touches délicates de tabac brun, poivre gris, cigare léger,
• trame minérale qui apporte fraîcheur et relief,
• bouche ample, suave et parfaitement structurée,
• finale longue, droite, marquée par une persistance poivrée raffinée.

Noté 18/20, il séduit par sa maturité, son équilibre et sa capacité à rendre la tourbe à la fois expressive et harmonieuse. Un véritable tour de force.

Le premier whisky tourbé bio élevé dans les Vosges

Issu d’un malt certifié biologique, ce single malt est ensuite :

• élevé 3 ans dans les Vosges,
• affiné en fûts de chêne,
• soigneusement élaboré pour sublimer la tourbe sans lourdeur.

Le climat vosgien apporte une minéralité et une tension aromatique uniques, révélant une autre facette du whisky français.

Notes de dégustation

Robe

Jaune paille brillante, reflets dorés, texture grasse et huileuse.

Nez

• foin séché, fleurs infusées,
• accents empyreumatiques délicats,
• cigare doux, cèdre,
• bouquet floral surprenant après aération.

Bouche

• structure ample et suave,
• tabac brun, poivre gris, notes minérales,
• équilibre remarquable,
• très longue persistance poivrée.

Une expression aboutie, élégante et moderne de la tourbe.

Accords & moments

Ce whisky s’apprécie :

• pur, pour révéler sa complexité,
• avec un trait d’eau pour ouvrir les arômes,

en accord avec :

• chocolat noir 70 %,
• fromages affinés à pâte dure,
• charcuteries fumées.

Idéal pour une dégustation expérientielle ou comme cadeau pour un amateur de whiskies atypiques.

Les Chais Saint Eloi

Les Chais Saint Eloi (88) : l’art du vieillissement de spiritueux dans les Vosges Créés en 2018 par Dominique Honoré (Honoré SAS), Les Chais Saint Eloi sont installés au cœur des Vosges. Producteur, éleveur et embouteilleur, l’établissement s’est spécialisé dans le vieillissement de rhums, tout en proposant une sélection raffinée de whiskys et brandys d’exception. Une expertise issue de 40 ans d’expérience au service de spiritueux de ...

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