Lorraine
Les Forges (88390)
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Rhum VO Mélasse
Alliant l’exotisme de l’île Maurice et le savoir-faire lorrain, ce Rhum VO mélasse propose une rencontre unique entre deux terroirs. Distillé à partir de mélasse de la sucrerie mauricienne Terra à la distillerie Grays Distilling, il est ensuite élevé et embouteillé aux Chais Saint-Éloi, dans les Vosges, où il développe toute sa rondeur et son caractère. [...] Lire la suite
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente d'alcool est strictement interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
Rhum VO Mélasse
Lorraine
Les Forges (88390)
Un rhum au profil riche et équilibré élaboré en Lorraine
Alliant l’exotisme de l’île Maurice et le savoir-faire lorrain, ce Rhum VO mélasse propose une rencontre unique entre deux terroirs. Distillé à partir de mélasse de la sucrerie mauricienne Terra à la distillerie Grays Distilling, il est ensuite élevé et embouteillé aux Chais Saint-Éloi, dans les Vosges, où il développe toute sa rondeur et son caractère.
Vieilli 3 ans en fûts avant d’être assemblé en Lorraine, ce rhum Very Old affiche une belle complexité entre caractère et douceur. Sa robe dorée séduit dès le premier regard, tandis que ses arômes mêlent la gourmandise de la canne à sucre à des notes boisées et épicées. En bouche, il offre une rondeur élégante mais structurée, riche et corsée, parfaite pour une dégustation pure ou en cocktail premium.
L’histoire d’un symbole sur chaque bouteille
La bouteille est ornée d’un dodo, oiseau disparu devenu emblème de l’île Maurice. Il rappelle la fragilité de la biodiversité et souligne la volonté de préserver un patrimoine naturel unique. Véritable symbole identitaire, il confère à ce rhum une dimension culturelle et émotionnelle qui dépasse la simple dégustation.
Dégustation et accords du rhum de mélasse
Le rhum VO Mélasse des Chais Saint Eloi vous offre diverses possibilités de dégustation.
Pur, à température ambiante ou sur glace, vous pourrez apprécier toutes ses subtilités. Il pourra aussi agrémenter vos recettes de cocktails (ti’punch, old fashioned revisité). Il s’accordera aussi à merveilles avec les douceurs sucrées comme le chocolat noir, la tarte à la mirabelle ou une pâtisserie épicée.
Ce rhum de mélasse VO exprime à la fois la générosité de l’île Maurice et l'artisanat lorrain en matière d’élevage de spiritueux. Cette belle bouteille mêle exotisme, tradition et originalité, elle sera idéale pour les amateurs de découvertes gustatives.
Les Chais Saint Eloi
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Les Chais Saint Eloi (88) : l’art du vieillissement de spiritueux dans les Vosges
Créés en 2018 par Dominique Honoré (Honoré SAS), Les Chais Saint Eloi sont installés au cœur des Vosges. Producteur, éleveur et embouteilleur, l’établissement s’est spécialisé dans le vieillissement de rhums, tout en proposant une sélection raffinée de whiskys et brandys d’exception.
Une expertise issue de 40 ans d’expérience au service de spiritueux de ...
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Les Chais Saint Eloi (88) : l’art du vieillissement de spiritueux dans les Vosges
Créés en 2018 par Dominique Honoré (Honoré SAS), Les Chais Saint Eloi sont installés au cœur des Vosges. Producteur, éleveur et embouteilleur, l’établissement s’est spécialisé dans le vieillissement de rhums, tout en proposant une sélection raffinée de whiskys et brandys d’exception.
Une expertise issue de 40 ans d’expérience au service de spiritueux de qualité
Le nom choisi n’est pas anodin : Saint Eloi est le saint patron des métiers de la transformation des métaux. Un clin d’œil à Honoré SAS, spécialiste de la chaudronnerie noble (acier inoxydable, cuivre, bronze, alliages spéciaux), dont le savoir-faire industriel a permis de bâtir ce chai unique.
La société s’est imposée comme un acteur majeur dans la construction de distilleries à travers le monde, avec plus d’une centaine de réalisations. Cette expertise technique unique a permis le développement de procédés innovants, comme la distillation sous vide brevetée, offrant une ébullition à basse température (dès 42°C) et des profils aromatiques exceptionnels.
Fort de ce savoir-faire, Dominique Honoré a souhaité prolonger l’aventure en créant une maison vouée à l’élevage et au vieillissement de spiritueux premium.
Saint Eloi Spirits : une marque ombrelle dédiée aux spiritueux
Après plusieurs années de mise en vieillissement, Les Chais Saint Eloi ont lancé leur marque ombrelle SES – Saint Eloi Spirits, qui regroupe plusieurs marques :
• Les Rhums des Origines
• Les Rhums Amphorum
• Les Forges du Dahu
• Brandy Saint Eloi
• Mixology
Le vieillissement de rhums : une spécialité de la maison
Les Chais Saint Eloi se distinguent par leur travail minutieux sur le vieillissement de rhums blancs, ESB et vieux.
Leur chai, d’une capacité de 1.8 millions de litres (soit 8 500 fûts de chêne de 200 litres), accueille une grande diversité de rhums sourcés à l’international, qui évoluent patiemment jusqu’à atteindre leur pleine expression.
Avec En Passant par la Lorraine, retrouvez en quelques clics différents rhums phares de la marque : le rhum de mélasse Very Old et le rhum de mélasse élevé sous bois, produits dans les Vosges.
