Bière brune du Père Fouettard 6°

Plongez dans le folklore lorrain avec la Bière du Père Fouettard, une bière brune de caractère brassée artisanalement au pied des massifs vosgiens par la Brasserie La Madelon. Entre mystère et gourmandise, cette bière à 6° rend hommage à l'un des personnages les plus emblématiques de la Saint-Nicolas.

Entre légende messine et tradition brassicole

La légende du Père Fouettard prend racine à Metz en 1552. Créé par la corporation des tanneurs pour braver le siège de Charles Quint, ce personnage rustique accompagne aujourd'hui Saint Nicolas lors des défilés de décembre. Mais ne vous laissez pas intimider par son allure de charbonnier : sous sa robe sombre, cette bière cache une douceur insoupçonnée.

Élaborée avec un savoir-faire traditionnel, la bière du Père Fouettard bénéficie d'une attention particulière :

• Ingrédients sélectionnés : Un mélange précis de houblons, de malt d'orge et de blé.
• Fermentation lente : Après une fermentation active d'une semaine, elle repose en cuve de garde. Cette étape cruciale permet aux arômes de s'épanouir pleinement.
• Profil aromatique : Malgré sa couleur profonde, c'est une bière douce et fruitée, offrant un équilibre parfait entre les notes maltées et une fine amertume.

Conseils de dégustation : l'accord terroir idéal

La bière brune du Père Fouettard est la complice idéale de vos apéritifs dînatoires et repas d'hiver :

• Accords mets : Sa structure maltée souligne à merveille les saveurs d'une terrine de campagne aux myrtilles ou de rillettes artisanales de la région.
• Fromages : Elle accompagne magnifiquement un Munstérien ou un fromage de caractère à pâte pressée.
• Température de service : À déguster idéalement entre 8°C et 10°C pour laisser s'exprimer son bouquet complexe.

Brasserie la Madelon

C'est en 1875 que la Brasserie des Vosges voit le jour. Elle est construite au niveau d'un ancien monastère bénédictin, à Dommartin-lès-Remiremont. Située aux portes des Ballons des Vosges, la brasserie est soumise à la concurrence des quelques 300 brasseries artisanales de Lorraine. Elle a été laissée à l'abandon avant de connaitre un avenir plus radieux. Francis Hoffner relance l'activité des brasseries artisanales de Lorraine en 2000, associé de sa ...

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