Madeleines façon Baba à la Mirabelle

Introduction

Ingrédients

• 4 madeleines de Commercy
• 4 cl de crème de mirabelle
• 50 gr de sucre
• 15 cl d'eau
• Chantilly

Instructions

1. Sécher les madeleines au four à 100 °C une bonne heure ou à température ambiante à l'air libre 24h.
2. Chauffer 15cl d'eau avec 4cl de crème de mirabelle et 40 gr de sucre. Retirer du feu avant ébullition.
3. Tremper les madeleines dans le sirop tiède.
4. Servir sur une assiette décorée de chantilly.