Terrine de Cuisses de Grenouilles à l'Auxerrois

Plongez au cœur des traditions culinaires françaises avec cette terrine de cuisses de grenouilles à l'Auxerrois, une création signée Jérôme Hatoy. Élaborée au sein de sa conserverie artisanale Le Clos de Sarney en Meuse, cette recette d'exception marie la finesse de la grenouille au caractère fruité du terroir viticole lorrain.

L'alliance subtile du terroir meusien et d'un cépage de référence

Le secret de cette spécialité réside dans l'équilibre des saveurs. Jérôme Hatoy utilise l'Auxerrois, cépage blanc emblématique de la région, pour apporter des notes fruitées et une élégante fraîcheur à la chair délicate des cuisses de grenouilles (présentes à 20 %).

Cuisinée avec des ingrédients simples et savoureux (oignons, persil, crème fraîche), cette terrine offre une texture onctueuse qui fond en bouche. C’est une alternative raffinée aux pâtés classiques, idéale pour surprendre vos convives avec un produit de caractère typiquement lorrain.

Conseils de dégustation : pour un apéritif festif et authentique

Cette terrine artisanale est l'atout maître de vos moments de convivialité :

• Sur table : servez-la fraîche, sur des toasts de pain de campagne grillés ou de la baguette tradition.
• L'accord parfait : pour un rappel harmonieux, accompagnez-la d'un verre de vin blanc Auxerrois ou d'un vin gris des Côtes de Toul.
• Occasions : son originalité en fait une entrée de choix pour vos repas de fêtes ou un cadeau gourmand très apprécié dans un panier garni lorrain.

Le clos de Sarney

C'est Jérôme Hatoy, charcutier de profession qui décide en 2000 de créer le Clos de Sarney.  Avec une large gamme de terrines artisanales à la qualité indéniable, ces spécialités du terroir lorrain sont riches en goût et déclinées en de nombreuses saveurs comme la mirabelle, la groseille, le vin de Moselle, et bien d'autres. Les viandes utilisées pour la préparation de ces goûteuses terrines (et rillettes) sont elles aussi variées, avec des produits à base de ...

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