Saucisson sec pur porc VPF - Le Classique Fumé
Le classique fumé de la maison L'Argonnais est une spécialité charcutière qui rend hommage aux traditions de la Meuse. Élaboré à partir de viande de porc certifiée VPF (Viande de Porc Française), ce saucisson sec bénéficie d'un fumage délicat qui lui apporte une signature aromatique boisée, typique du terroir de l'Argonne.
Le goût authentique né des forêts de l'Argonne
Dans la région de l'Argonne, le fumage est une tradition ancestrale héritée de notre environnement forestier. Autrefois, l'humidité des grandes forêts meusiennes rendait le séchage à l'air libre difficile. Les artisans locaux utilisaient donc la fumée de bois pour protéger et conserver la viande.
Aujourd'hui, la maison L'Argonnais perpétue ce savoir-faire pour le plaisir des gourmets : après avoir été embossé en boyau naturel, ce saucisson passe par un fumoir traditionnel. Ce procédé lui confère une robe ambrée et ce parfum boisé si particulier, qui rappelle les saveurs d'autrefois et le caractère sauvage de notre terroir.
Une exigence de qualité : viande de porc française
La base de ce saucisson repose sur une sélection rigoureuse de morceaux nobles de porc français. L'appellation VPF garantit une origine contrôlée et un engagement pour une agriculture responsable. L'équilibre entre le maigre et le gras est minutieusement respecté pour assurer une texture souple et une diffusion harmonieuse des arômes fumés lors de la dégustation.
Conseils de service pour un apéritif de caractère
Le classique fumé est le compagnon idéal des moments de convivialité authentiques.
- Préparation : pour apprécier la subtilité du fumage, nous recommandons de le trancher finement. Le contact avec l'air permet aux notes boisées de s'épanouir pleinement.
- Conservation : conservez-le de préférence dans un endroit sec et frais (ou dans le bac à légumes du réfrigérateur). Pensez à le sortir 20 minutes avant la consommation.
- Accords : son caractère fumé s'accorde merveilleusement avec un vin rouge de Meuse ou une bière ambrée locale.
Bienvenue dans l'univers de la charcuterie d'exception avec L'Argonnais, votre producteur de saucissons artisanaux installé au cœur de la Meuse, dans la magnifique région naturelle de l'Argonne. Chez L’Argonnais, la tradition n’est pas un vain mot : c’est une promesse de goût et d’authenticité tenue à chaque tranche. Un savoir-faire authentique au cœur de l'Argonne Nichée entre forêts et vallons, la maison L'Argonnais perpétue un héritage charcutier propre au terroir ...