Lorraine
Les Forges (88390)
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Rhum de Madère Amphorhum ESB 18 mois pur jus 49°
Issu de l’île de Madère, terre volcanique façonnée par les vents atlantiques, le Rhum Amphorhum ESB 18 mois est un spiritueux d’exception élaboré exclusivement à partir de pur jus de canne fraîche Roxa. Produit par la distillerie Engenhos do Norte et élevé 18 mois en fût de chêne puis en amphores en terre cuite, il révèle une personnalité unique, à la fois brute, minérale et subtilement boisée. [...] Lire la suite
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente d'alcool est strictement interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
Rhum de Madère Amphorhum ESB 18 mois pur jus 49°
Lorraine
Les Forges (88390)
Issu de l’île de Madère, terre volcanique façonnée par les vents atlantiques, le Rhum Amphorhum ESB 18 mois est un spiritueux d’exception élaboré exclusivement à partir de pur jus de canne fraîche Roxa. Produit par la distillerie Engenhos do Norte et élevé 18 mois en fût de chêne puis en amphores en terre cuite, il révèle une personnalité unique, à la fois brute, minérale et subtilement boisée.
Cette méthode de vieillissement, rare dans l’univers du rhum, confère au spiritueux une profondeur aromatique incomparable, sublimée par la porosité naturelle de l’amphore qui apporte une patine saline rappelant les embruns de l’Atlantique.
Un profil aromatique d’une grande précision
Ce rhum séduit par son jeu d’équilibre entre fraîcheur végétale, élégance boisée et aromatique minérale. Dès l’ouverture, il offre :
-
des arômes nets de jus de canne fraîche, vibrants et authentiques,
-
de fines touches torréfiées issues du passage en fût de chêne,
-
quelques accents végétaux caractéristiques des rhums de pur jus,
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une salinité délicate, signature de son élevage en amphore.
En bouche, la structure est droite et maîtrisée. Une ampleur remarquable se déploie avant de laisser place à une finale longue, saline et minérale, parfaitement équilibrée.
Sa qualité a été saluée par la critique avec une note 17/20 pour son équilibre et sa complexité.
Un rhum récompensé et reconnu
Ce rhum haut de gamme possède un palmarès impressionnant :
Des distinctions qui confirment sa maîtrise aromatique et sa singularité dans la catégorie des rhums agricoles vieillis.
Dégustation & accords
Le Rhum Amphorhum ESB 18 mois se déguste idéalement :
- pur, pour en apprécier toute la précision aromatique,
- sur glace pour révéler sa minéralité,
- en accord avec des plats délicats : fruits de mer grillés, viandes blanches rôties, desserts au chocolat noir ou agrumes.
Un rhum signé pour les amateurs de spiritueux exigeants, à la recherche d’un produit rare et parfaitement exécuté.
Les Chais Saint Eloi
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Les Chais Saint Eloi (88) : l’art du vieillissement de spiritueux dans les Vosges
Créés en 2018 par Dominique Honoré (Honoré SAS), Les Chais Saint Eloi sont installés au cœur des Vosges. Producteur, éleveur et embouteilleur, l’établissement s’est spécialisé dans le vieillissement de rhums, tout en proposant une sélection raffinée de whiskys et brandys d’exception.
Une expertise issue de 40 ans d’expérience au service de spiritueux de ...
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Indications du producteur
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Les Chais Saint Eloi (88) : l’art du vieillissement de spiritueux dans les Vosges
Créés en 2018 par Dominique Honoré (Honoré SAS), Les Chais Saint Eloi sont installés au cœur des Vosges. Producteur, éleveur et embouteilleur, l’établissement s’est spécialisé dans le vieillissement de rhums, tout en proposant une sélection raffinée de whiskys et brandys d’exception.
Une expertise issue de 40 ans d’expérience au service de spiritueux de qualité
Le nom choisi n’est pas anodin : Saint Eloi est le saint patron des métiers de la transformation des métaux. Un clin d’œil à Honoré SAS, spécialiste de la chaudronnerie noble (acier inoxydable, cuivre, bronze, alliages spéciaux), dont le savoir-faire industriel a permis de bâtir ce chai unique.
La société s’est imposée comme un acteur majeur dans la construction de distilleries à travers le monde, avec plus d’une centaine de réalisations. Cette expertise technique unique a permis le développement de procédés innovants, comme la distillation sous vide brevetée, offrant une ébullition à basse température (dès 42°C) et des profils aromatiques exceptionnels.
Fort de ce savoir-faire, Dominique Honoré a souhaité prolonger l’aventure en créant une maison vouée à l’élevage et au vieillissement de spiritueux premium.
Saint Eloi Spirits : une marque ombrelle dédiée aux spiritueux
Après plusieurs années de mise en vieillissement, Les Chais Saint Eloi ont lancé leur marque ombrelle SES – Saint Eloi Spirits, qui regroupe plusieurs marques :
• Les Rhums des Origines
• Les Rhums Amphorum
• Les Forges du Dahu
• Brandy Saint Eloi
• Mixology
Le vieillissement de rhums : une spécialité de la maison
Les Chais Saint Eloi se distinguent par leur travail minutieux sur le vieillissement de rhums blancs, ESB et vieux.
Leur chai, d’une capacité de 1.8 millions de litres (soit 8 500 fûts de chêne de 200 litres), accueille une grande diversité de rhums sourcés à l’international, qui évoluent patiemment jusqu’à atteindre leur pleine expression.
Avec En Passant par la Lorraine, retrouvez en quelques clics différents rhums phares de la marque : le rhum de mélasse Very Old et le rhum de mélasse élevé sous bois, produits dans les Vosges.
