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Contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, l’Auxerrois n’est pas un cépage provenant de la région d’Auxerre, il a été créé en Moselle.
Il peut se conserver jusqu’à 5 ans. C’est un vin blanc souple et tendre, avec parfois quelques notes exotiques.
C’est un vin équilibré pour les réceptions ainsi que pour accompagner les quiches, truites, sandres, charcuteries, porcelets…
A servir entre 6 et 8 degrés.