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Tête de veau sélectionnée, pochée dans un bouillon aux arômes comme à la maison, enrichie de ses légumes classiques carotte, pomme de terre, ce qui permet en quelques minutes de servir un plat complet.
La tête de veau a été cuisinée par la maison Robert boucher charcutier depuis 3 générations située à Mirecourt dans les Vosges.