5,50 € ^TTC l'unité

44.00 € / kg

La dragée c'est l'amande, et l'amande est arrivée en France au Moyen Age, rapportée par les croisés de Terre Sainte. Elle était déjà enrobée de miel, distribuée par les romains lors des mariages et des naissances. Ce n'est qu'en 1220 qu'un droguiste de Verdun eut l'idée de transformer l'amande en dragée, en couvrant le fruit sec d'une couche de sucre et de miel mélangés. Sa vocation est pharmaceutique, elle est réputée vivifiante et pure. On la recommande aux femmes enceintes. Et aux hommes, pour renforcer leur semence. Dès le XVIème siècle, les rois et reines de France ont leur drageoir de poche. Verdun reste la référence de la dragée. Sa réputation est déjà grande en 1651 quand Colbert, alors attaché au service de Mazarin, constate lors d'un passage dans la ville lorraine que le commerce de la dragée est florissant. Un siècle plus tard, Pecquet, confiseur de la rue des Lombards élabore la dragée moderne. Son enveloppe est aussi lisse que celle de l'amande. En 1783, les dragées Braquier naissent à Verdun et continuent de fabriquer dans la tradition. Le XIXème siècle industrialise la fabrication de la dragée. Léon Braquier ouvre une nouvelle usine à Verdun en 1871. Aujourd'hui, la dragée est associée aux étapes essentielles de la vie, mariages, baptêmes ou communions, mais peut bien entendu vous régaler à n'importe quelle occasion.

Amande Avola, Trésor de la région de Syracuse, sur la côte est de la Sicile, elle est plate, très fruitée, peu charnue et très régulière. Reine des amandes, elle reste la référence des connaisseurs. Les différentes qualités de dragées consistent ensuite dans l’épaisseur du sucre enrobant l’amande et la forme de l’amande.

 

• 
  4,90 €^TTC l'unité
  
  Léontines de la Maison...

  En savoir plus
  Ajouter au panier
• 
  7,90 €^TTC l'unité
  
  Bonbonnière Duchesses...

  En savoir plus
  Ajouter au panier