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Les Bergamotes de Nancy, couleur soleil, régalent les fins palais depuis plus d'un siècle.
Elles seraient nées vers 1850 de l'inspiration d'un confiseur nancéien qui aurait en l'ingéniosité d'introduire dans un sucre cuit quelques gouttes d'essence de bergamote originaire de Calabre.
La découverte de cette essence avait séduit les Lorrains qui l'avaient rapporté d'Italie jusqu'à Nancy.
C'est un italien épris de nature qui a eu l'idée de greffer une branche de citronnier sur un poirier. Il en récolta des fruits verts qui, en mûrissant prirent une jolie couleur citron.
C'est du zeste gratté que l'on extrait la fameuse essence de bergamote utilisée dans ces écus carrés couleur d'or.